Sa matou lole pautaose ituaiga suka pa'epa'e. O vaega o le paʻu suka e matua lelei lava, ma e tusa ma le 3 ~ 10% faʻafefiloi masoa (masani falaoamata sana), lea e mafai ona faʻaaogaina e fai ma faʻamaʻi poʻo le faia o meaʻai eseese a tagata. E i ai le aoga o le susu ma puipuia ai vaega suka mai nonoa.
E lua auala autu o le gaosiga. O le tasi o le auala faʻamagoina, o lona uiga, o le suka paʻepaʻe paʻepaʻe ua faia i totonu o se vaifofo maualuga maualuga e ala i le faʻafefeteina ma le faʻamago. O loʻo i ai uiga o le paʻu toniga ma le solubility lelei o le vai, ae o lona tau gaosiga e maualuga, lea e manaʻomia ai meafaigaluega maualuga ma manaʻoga faʻagasologa. E na'o ni nai atunu'u atia'e i Europa ma Amerika o lo'o i ai le aofa'i o le gaosiga. O le isi auala o le tu'i sa'o o le suka pa'epa'e pa'epa'e po'o le suka tioata ma se olo.
E tele auala e teu ai le pauta oona e pei o le tu'u i totonu o tamai paipa e ta'ua o le cc stick candy, po'o le tu'u i totonu o le tele o ituaiga taga, ma le tele o foliga o fagu.